Tiramusu

TIRAMISU

- 500 gr mascarpone
- 100 gr suiker
- 5 eetlepels cognac of amaretto
- 5 eieren
- sterke koffie
- cacaopoeder
- lange vingers

Werkwijze : Zorg eerst en vooral dat je koffie maakt die je laat afkoelen.  Doe er de amaretto of de cognac onder.  Het eiwit en het eigeel van elkaar scheiden.  Het eigeel  en de suiker samen goed kloppen (tot het goed romig is) , dan de mascarpone erbij voegen en er goed onder kloppen.  Als laatste spatel je het goed opgeklopte eiwit er onder en je beslag is klaar om gebruikt te worden.
Sop dat de onderkant van de lange vingers in de koffie met de amaretto en schik ze in een schotel.  Als tweede laag bedek je het met het beslag dat je hebt klaargemaakt.  Strooi , met behulp van een zeefje, er dan cacaopoeder over en leg er dan nog een laag met lange vingers op die je in de koffie hebt gesopt.   Doe dan de rest van het beslag erover en bestrooi weer met cacaopoeder.  Al je schotel klein is en je hebt veel beslag dan kan je in plaats van 2 lagen koekjes 3 lagen koekjes leggen, dan heb je een hogere tiramisu.
Leg het geheel dan 3 a 4 uren in de koelkast zodat je een lekker fris dessert kan presenteren.  Je kan het ook een dag op voorhand klaarmaken.

Hmmmm...... Smakelijk.!!!!!!!

Flensjes of minuutpannekoeken

Flensjes of minuutpannekoeken.

-          200 gr zelfrijzende bloem

-          ½ liter melk

-          30 gr kristalsuiker

-          2 pakjes vanillesuiker

-          4 eieren

-          Confituur

-          50 gr boter

-          1 appel

Zeef de bloem en meng ze met de suiker.  Maak een kuiltje waarin u de melk door elkaar klopt.  Voeg de vanillesuiker er ook bij.
Giet het beetje beslag in een hete beboterde pan en maak dunne pannenkoeken.  Bestrooi ze met suiker of bestrijk ze met gelei of met bruine suiker.
Je kan ook pannenkoeken met appel maken. Giet beslag in een beboterde pan en leg er dunne schijfjes appel op.  Werk de pannenkoek verder af.

Smakelijk !!!!

Appeltaart

-         100 gr boter (vitelma bakken en braden)

-         200 gr zelfrijzende bloem

-         200 gr suiker

-         2 pakjes vanillesuiker

-         3 eitjes

-         3 appelen (boskoopappelen)

Werkwijze :

1)    Neem een platte ronde bakplaat en bekleed die met bakpapier, ook de randen

2)    Appelen schillen en in kleine blokjes snijden.  Doe er wat citroensap over zodat de appelen niet bruin worden. 

Dan : Boter, suiker en vanillesuiker goed onder elkaar mixen.  Eén voor één de eitjes eronder mixen.  Bloem zeven en er ook onder mengen.  Als laatste meng je er de in stukjes gesneden appelen onder. 

Verdeel het deeg netjes in de vorm en bak op 180°C  +- 30 min. (hete lucht).  Het hangt een beetje van je oven af, zie je dat ze te snel te bruin wordt dan verlaag je de temperatuur een klein beetje.   Als de taart klaar is draai je ze om met een rooster, je trekt voorzichtig het bakpapier er af en je draait je taart weer om op een andere rooster.  Besmeer met behulp van een penseel de taart met abrikozenconfituur (verwarm desnoods de confituur even op in de microgolf zodat ze gemakkelijker te smeren is) , en doe er dan, nadat ze is afgekoeld,  poedersuiker over. 

Speculaastaart

150 gr zelfrijzende bloem

150 gr gewone bloem

250 gr bruine kandijsuiker

100 gr boter

1 ei

1 tas melk

½ klp maagzout

½ klp kaneel

Werkwijze: 

Bloem + suiker droog mengen

Gesmolten boter doorroeren

Ei + melk doormengen (met klopper)

Kaneel + maagzout toevoegen

Wel deze volgorde volgen.

In beboterde en bebloemde vorm verdelen.

Bakken op 150° (warme lucht) – 45 minuten

Veel bakplezier !!!!!!!!!!!